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常见食品冷库储存食品的保存温度是多少

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常见食品冷库储存食品的保存温度是多少

发布日期:2019-10-08 作者: 点击:

 食品冷库里面可以储存很多食品,但是每种食品储存在食品冷库中的温度也不一样,小编在我们网站说过很多关于食品冷库的知识,今天小编就给大家说说常见的一些储存在食品冷库中的食品保存温度是多少。

冷库储存

1、速冻食品(-20℃左右保质期长)

       速冻食品的品质稳定在-25℃~-18℃之间,如果高于这个温度,保质期就会相应缩短,口味也会发生变化,如果家里的冰箱不能达到-18℃,冷冻食品打开后,要尽快食用,否则容易变质。

2、鲜鱼(-3℃不易变质)

       鱼在这种温度下不易变质,要保证其风味,但要尽快食用,不宜在冷库中存放太久。

3、肉类(-18℃适宜)

       猪肉、牛肉应冷冻在-18℃的环境中,以保持细胞壁的完整性,有利于水分的保留。

4、蔬菜 (不要低于0℃)

       卷心菜、芹菜、洋葱和胡萝卜的适宜贮藏温度为0℃左右;贮藏土豆的最佳温度为2℃~4℃,如果温度太高,土豆就会发芽。黄瓜、茄子、番茄的适宜贮藏温度为7.2℃~10℃。南瓜适宜10℃以上贮藏;贮藏甘薯(甘薯)温度最好为15℃以上,温度低,会变硬而不能食用。

5、水果(种类不同,所需温度各异)

       香蕉保存温度在13℃左右适宜;橙子为4℃~5℃;苹果为-1℃~4℃;芒果为10℃~13℃;木瓜为7℃;荔枝为7℃~10℃,所以荔枝不适宜放入冰箱保存。

6、冰激凌(-13℃~-15℃口感好)

       -13℃~-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉痛快。在这个温度下,将冰激凌放入口中,口感 ,而且不会强烈刺激胃部。

7、汽水(4℃~5℃解渴)

       汽水的饮用佳温度是4℃~5℃,这个温度的汽水喝起来解渴,且不会对肠胃造成刺激。

8、西瓜(8℃左右味正)

       在8℃左右风味纯正。很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。

       以上就是一些关于食品储存在食品冷库中的温度知识,如果朋友们还有不懂的可以随时来咨询我们寒硕制冷。

 


本文网址:http://www.haboone.com/news/452.html

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