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柿饼、柿子气调保鲜冷库储存有哪些方法

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柿饼、柿子气调保鲜冷库储存有哪些方法

发布日期:2019-10-14 作者: 点击:

       我们田园仙女李子柒曾经拍过一期关于柿饼的视频,视频画面让人立即就想吃到美味的柿子及柿饼,柿子是我国种植比较广泛的果树,柿子、柿饼含有多种维生素及我们人体所需要的矿物质,营养价值很高,很多种植柿子的朋友都会建造保鲜冷库或者气调保鲜冷库来储存自家的柿子,那么保鲜冷库在储存柿子的过程中有哪些注意事项呢,下面寒硕制冷小编给大家说说。

冷库储存

       柿子在采收时,用采果剪自果梗部剪取,用于作软柿、脆柿食用或直接食用的甜柿,由于柿子的果梗很硬,采摘后尚需修短,以免在包装贮运中相互刺伤。采收宜选晴天,久雨初晴不可立即采收,否则果肉味淡。

柿饼、柿子保鲜方法:

1、保鲜冷库储存

       柿子贮藏温度:-1~0℃,相对湿度:85-90%,贮藏寿命:3-5个月。柿子保鲜冷库储存,即柿子在-18℃条件下冷藏,能较好地保持柿子果实的色泽和风味,并能长期保持品质,可以做到周年供应。当柿子从保鲜冷库中取出时,如果温度升高,必须及时出售,否则柿子会很快变软变黄。冷冻柿子为软食。

 

2、气调保鲜库贮藏

       柿子果实可在0℃、7%二氧化碳、3%~5%氧气条件下贮藏4个月。而涩柿类水果确实在3%的二氧化碳中,虽然水果没有完全消除涩感,但品质却很好。柿子果实储存在没有二氧化碳的环境中,外观很容易变坏,表皮很容易出现黑点。柿子果实硬度的变化与气体成分有关。氧浓度越高,硬度下降越快。但是,当气体中含有3%的二氧化碳时,氧浓度对硬度变化没有影响。

       以上就是关于柿子、柿饼在气调保鲜冷库和保鲜冷库中不同的储存方法,如果朋友们还有别的储存方法可以来告诉小编,小编定有重谢,如果朋友们对以上内容还有不懂或者不理解的地方可以随时来咨询我们寒硕制冷。

 


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